釧路市黒金町に2024年7月オープンした
ジンギスカン屋さんを紹介します。
成吉思汗ダイニング ゼロイチについて
ゼロイチは釧路市役所の近くにあります。
仕事帰りの方はもちろん
ホテルが近いため観光客の方も利用しやすいです。
オーナーの安藤さんは
ご家族が精肉店を経営されていた事から
釧路市内の飲食店を
改めて見つめ直したときに
北海道名物のジンギスカン屋さんの少なさに気がついた事で
飲食店を始めるなら
ジンギスカン屋さんを始めたいと決めていたそうです。
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白を基調とした店内は
各テーブルに置かれた深鍋の黒が映えて
モノトーンな印象です。
屋久杉を使用しているテーブルも明るい木目調で、
カフェのような店内で
ゆっくりと食事することができます。
そのためデートや女子会でも利用しやすい
おしゃれな雰囲気となっています。
メニュー
深鍋のてっぺんに置かれる白くて四角い脂は、
一見牛脂に見えますが
ゼロイチでは羊脂を使っています。
北海道ではジンギスカンと言えばビール！
ゼロイチではサッポロクラシックビールを
取り扱っています！
野菜へのこだわり
高校卒業後はアイスホッケーの選手として
西武鉄道の実業団に所属し
活躍されていました。
釧路に戻ってから長く勤めた前職のつながりから
水耕栽培で育てられた春菊を使っています。
土壌を使わないことから
釧路のような冷涼な気候でも
天候に左右されることがありません。
ジンギスカンに合うように改良された春菊は
普段私たちが食べている春菊よりも苦さが控えめ。
加熱してもジンギスカンの油に負けない
フレッシュな味わいは
1度食べた人を虜にしてしまうほど！
その他の野菜も北海道産にこだわって提供しています。
中でも一際目を引くのが8分の1カットそのままで提供される白菜！
ゼロイチでは南部鉄器で作られた深鍋を使用しており、
長いままの白菜も十分に火を通すことができます。
カットしないことで
白菜の水分を閉じ込めたまま
じっくりと熱が加わるため、
蒸されたあとのトロトロの食感がたまりません。
柔らかい羊肉のヒミツはメーカー指定の仕入れ
深鍋でじっくりと焼かれたジンギスカンを一口食べると、
その柔らかさに驚くことでしょう。
使われているジンギスカンはオーストラリア産です。
釧路の問屋さんを通して
メーカーを指定して仕入れています。
メーカーを指定することで、
羊が生育されている牧場の環境が
大きく変わることがないため、
高品質の羊肉を安定して提供することができます。
イチオシのラム肩ロース
1番こだわっているという肩ロースです。
クセが少なく柔らかい。
赤身と脂肪のバランスが絶妙なイチオシの部位です！
焼き加減はレアがおすすめです。
さらにおすすめの食べ方は自家製タレか塩のみ！
人気のラムチョップ
ラムを語るなら外せない一品。
中でも骨付きのまま食べるラムチョップは
大きくて迫力のある見た目！
食べる直前にアルミホイルをもらって
ひとり1本かぶりついて食べるのも良し、
ハサミでカットしてシェアも可能です！
白菜同様に焼き上がった頃合いを見計らって
店員さんがカットしてくれる細やかなサービスも！
おすすめの食べ方は、塩コショウか山わさび醤油漬けです。
数量限定のやわらかマトン刺し
山わさびの醤油漬けをトッピング。
羊のユッケ
特製タレを絡めたやわらかなマトン。
ユッケ・マトン刺しは国の検査基準をクリアした
安心・安全な商品を使用しています。
ジンギスカンをさらに美味しくするお米
焼肉を食べているときに
つい欲しくなるのが白いご飯ですよね！
専門店から仕入れたお米は
食べたことのある品種でも
全く違う味わいです。
そんなお米とともに食べるジンギスカンは
さらに美味しくなること間違いなしです！
ゆったりと食事を楽しめる豊富な種類のお酒
クラシックビールだけではなく
瓶ビールもあります。
他にも北海道産のクラフトジンやウイスキー、
焼酎も多数揃っているのでご紹介します。
積丹ジンの火の帆はアカエゾマツの深いオレンジの香りを基調とした
ボタニカルな蒸留酒です。
ニセコ町産のオホロジンはニホンハッカを使ったジンが
2024年2月「ワールド・ジン・アワード」のクラシックジン部門で
世界最高賞を受賞しています。
他の店舗では見かけないオーナーこだわりのウイスキーも！
イギリスの100%コッツウォルズ産のシングルモルトです。
スコットランドのウイスキー。
こちらはフラッグシップのシングルモルトです。
1908年創業の佐多宗二商店の芋焼酎です。
ワインの種類も豊富です。
ジンギスカンに合うように
セレクトされたワインは
カップ入りの小さなサイズもあって
お試ししやすいところが嬉しいですね！
ジンギスカンをもっとおしゃれに
北海道でジンギスカンと言えば
家庭で食べるものというイメージが強く、
外食で食べるときには
臭いがついてもいい服装で行く
という人は多いのでは？
ゼロイチでは
おしゃれなジンギスカン屋をコンセプトにしていて、
女性同士でも入りやすい内装や
トイレに置かれたアメニティも充実しています。
臭いがつかないため、おしゃれをして来ても安心です！
釧路でジンギスカンを食べるなら【成吉思汗ダイニング ゼロイチ】へ！
ゼロイチのお客様の半分はリピーターで、
ラムチョップや肩ロースなどの
お肉の美味しさだけでなく、
春菊や長いままの白菜など
野菜の美味しさも
他の店にはない魅力が
「また行きたい」と足を向かわせます。
今までのジンギスカンとは違った
春菊やズッキーニ、トマトなど
色鮮やかな野菜は見た目も綺麗で
おしゃれな印象を受けることでしょう。
釧路でジンギスカンを食べるなら
【成吉思汗ダイニング ゼロイチ】へ！
アクセス
所在地
085-0018 北海道釧路市黒金町7丁目3 釧新ビル 1階
営業時間
17:00～22:00
電話番号
0154-68-4399
定休日
不定休
